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- Pâté en croûte de saumon farci à la mousseline de poissons ...
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- Aspic oeuf poché aux Truffes
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- Ballottine de Chapon aux pistaches
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Pâté en croûte de chevreuil aux airelles
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Pâté en croûte de pintade aux morilles
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Oeuf mollet langoustines Crème aux truffes
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Pain marbré aux noix de Saint-Jacques et écrevisses
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